Macarrão Chop Suey...

... Eu gosto muito, e você?

Oi gente querida!
Eu tenho alegria em me assentar à mesa e saborear uma boa comida, mas... quem não gosta, não é mesmo?
Esta receita foi um verdadeiro achado; eu a encontrei em um livrinho do final da década de 80, uma promoção do Caldo de Galinha Knorr. O que me espantou foi a quantidade de óleo recomendada: 1 1/2 xícara!!! Acredito que ainda não havia sido descoberto o malefício do excesso de óleo na dieta...rsrsrs. Eu usei bem menos.
É um prato completo do ponto de vista nutricional: Macarrão, carne de boi, óleo, legumes e verduras (cebola, cenoura, acelga e cebolinha). Fica saborosíssimo! Aqui em casa, quando faço é o prato único do cardápio.

Então vamos lá: Ingredientes:
-2/3 xícara de óleo (Na receita pede uma xícara e meia!).Vou experimentar com azeite.
-7 colheres (sopa) de molho de soja
-1 clara de ovo
-3 cubos de caldo de carne
-250 g de carne de boi (alcatra, coxão mole, contra-filé, etc), picada em tirinhas
-2 cenouras médias, picadas em tirinhas também.-4 folhas de acelga
-1 cebola de cabeça, tamanho grande, picada em tiras no sentido longitudinal
-1 xícara (chá) de cebolinha picada
-3 colheres (sopa) de maizena
-500 g de macarrão espaguetinho, cozido "al dente".

Como eu faço o Molho:
Tempero a carne com 1 cubo de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de molho de soja, 1 colher (sopa) de maizena, 1 clara de ovo, e metade do óleo da receita. Misturo bem e deixo descansar por 15 minutos.

A seguir, frito até dourar e então retiro a carne e refogo na mesma panela a cenoura, cebola. A seguir acrescento 5 colheres (sopa) de molho de soja, 2 cubos de caldo de carne e 2 colheres (sopa) de maizena dissolvida em 2 xícaras (chá) de água.
Não se esqueça desse detalhe: Dissolver a maizena antes, para não empelotar, tá?
Depois que a cenoura já está cozida, acrescento a carne, a acelga e a cebolinha.
Bem, o molho está pronto.

O macarrão cozido "al dente" deve ser frito em uma frigideira grande com o restante do óleo.
A seguir é só colocar o macarrão em uma travessa e jogar o molho por cima e misturar. Fica divino!

Aqui, antes de misturar. Geralmente faço com tirinhas bem finas de cenoura; estas saíram mais grossinhas.

Agora, para fechar o dia com chave de ouro...rsrsrs, um chazinho no quarto, enriquecido com anís, para tomar com o marido. Perfeito! Vocês aceitam? Rsrsrs.

Fiz este cardápio no último domingo. Minha família amaaaaaaaaaa e suspira o dia inteiro, lembrando o sabor. No final do dia batem palhada... quando sobra...rsrsrs.
Eu tenho verdadeiro prazer em cozinhar para os meus queridos, e você? Sempre que posso, cozinho aos domingos; é um lazer para mim!
Beijos no coração! Obrigada pelo carinho!

"No tocante a mim, Senhor, confio na tua graça; regozije-se o meu coração na tua salvação. Cantarei ao Senhor,pois me tem feito muito bem". Salmo 13:5 e 6